Il existe deux types principaux de pollens :
- les pollens entomophiles (du grec entomon = insecte) sont transportés de fleur en fleur par des insectes comme les abeilles ;
- les pollens anémophiles (du grec anemos = vent) sont dispersés par le vent.
Les pollinisations sont la plupart du temps anémophiles.
Les principales familles de pollens responsables de nos allergies sont les suivantes :
- Graminées
- Fourragères : fléole, dactyle, ivraie, paturin, fétuque, flouve, fausse avoine, avoine folle, brome, cynodon, houlque, chiendent
- Céréalières : avoine, blé, seigle, maïs, orge
- Fagales :
- Bétulacées : bouleau, aulne, charme, noisetier. Connus pour leurs allergies croisées avec la noisette et les drupacées (cerise, brugnon, pêche, pomme, abricot, etc..)
- Fagacées : châtaignier, chêne, hêtre
- Cupressacées : cyprés, genévrier
- Oléacées : frêne, olivier, troène
- Salicacées : saule, peuplier
- Herbacées : ambroisie, plantain, pissenlit, armoise, pariétaire, ortie